辣椒豆腐炒鸡蛋是一道非常受欢迎的传统家常菜肴。它可以让人感受到美味可口的香气，让人流连忘返，而且它也是一道非常简单的家常菜，只需要几分钟的准备和烹饪时间就可以做出美味可口的辣椒豆腐炒鸡蛋。

准备好所需的食材：一个辣椒，一块豆腐，2个鸡蛋，一些油，盐，酱油，糖，葱和姜末。

接下来，将辣椒洗净，切碎；豆腐切成小块；将鸡蛋打入碗中，加入糖，盐，酱油，搅拌均匀；葱姜末切碎。

然后，在锅中烧开油，把辣椒和葱姜末放入，炒香；接着，把豆腐放入，炒至变软；再把鸡蛋液倒入，小火翻炒均匀；加入糖，盐，酱油调味即可。

辣椒豆腐炒鸡蛋即可上桌享用。辣椒豆腐炒鸡蛋口感鲜美，口感爽滑，是很多人喜爱的家常菜之一。而且，辣椒豆腐炒鸡蛋营养丰富，不仅是一道美味可口的家常菜，更是一道健康营养的食物，是很多家庭必不可少的餐桌上的滋补佳肴。

由于其简单易学的做法，辣椒豆腐炒鸡蛋是一道很受欢迎的家常菜肴，也是大多数家庭必不可少的餐桌上的滋补佳肴。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康和美味的食物，值得推荐。